2025年7月9日，餐飲巨頭百勝中國位于上海嘉定區的旗艦級供應鏈運營管理中心迎來了一群特別的客人——作為北京大學“知行中國—美國高校青年代表團暑期研學項目”的重要一站，北京大學的青年學子，聯同來自美國喬治城大學、芝加哥大學、康奈爾大學等頂尖學府的30余名學子，通過沉浸式探訪百勝中國供應鏈"智慧大腦"，深度感知中國餐飲行業的創新活力。
百勝中國供應鏈運營管理中心自投用以來，已成為觀察中國餐飲行業現代化的重要窗口。這座占地約4.4萬平方米的"智慧物流心臟"，整合了冷凍與常溫倉儲、冷鏈物流及辦公配套等多重功能，既滿足百勝中國旗下品牌在華東地區的供應鏈服務需求，更成為其全國冷鏈整合網絡的關鍵支點。值得關注的是，整個供應鏈中心還是一處“綠色實踐場“，屋頂1.5兆瓦光伏板每年可發電150萬度，為冷庫持續注入清潔動能，同時海綿城市設計實現了雨水資源的高效利用。
活動當天，百勝中國旗下傳勝供應鏈物流總經理韓天舒作為“導游”，帶領青年代表團參觀了百勝中國打造的"未來餐飲物流實驗室"。"我身邊的兩位同事，也是北大畢業的校友，她們的選擇正是百勝中國人才生態的縮影。"韓天舒的開場白，激起了現場一片掌聲。
學子們隨后參觀了處于中國餐飲行業領先地位的百勝自動化倉儲系統。當零下18℃的冷凍庫門開啟，2500平方米的凍庫宛如《星際穿越》里的五維空間，其中配備12層ASRS（自動存取系統），設有約9000個存貨位。
智能堆垛機精準操作著貨物，如同搭建樂高積木般將其碼放至指定位置，待訂單生成后，系統又會精準調度相應批次貨物轉運至揀貨區等待分揀。而在另一旁的中控室，大屏上的3D倉儲模型中，跳動的數據流與實體庫位的機械臂動作完美同步?，F場工作人員介紹，中控大屏可實時追蹤食材從入庫到出庫的全流程，確保冷鏈運輸的安全。
百勝中國在科技創新上始終走在行業前沿。6月20日，在百勝中國舉辦的首屆人工智能日（AI Day）活動上，百勝中國重磅推出了首個面向餐廳運營的智能體—Q睿（Q-Smart Agent），這款深度融合物聯網，大數據等前沿技術與生成式AI技術的智能體，實現了“管理-運營-決策”的餐廳運營全鏈路覆蓋，也標志著百勝中國在"AI+餐飲"領域正式邁入人機協同的智能化時代。
午間時分，青年代表團分赴南翔肯德基與必勝客餐廳體驗智能餐飲服務
“知.行中國”研學是北京大學發起的、落實"5年5萬名美國青少年來華交流"倡議的生動實踐。作為"美國青年使者交流學習計劃"（YES）的延伸，此次研學以"課堂+實踐"雙軌模式展開，代表團在上海、江蘇、浙江等地調研科技創新、鄉村振興、文化保護等議題。
百勝中國的參訪中，青年學子們不僅看到餐飲巨頭的硬核實力，更感知到一個既現代又傳統、既高效又充滿人文關懷的真實中國。正如百勝中國覆蓋全國2300+城鎮、服務16000+餐廳的供應鏈網絡所昭示的，這家深耕中國38年的企業，正以"全球標準+本土智慧"書寫餐飲行業的嶄新故事。（百勝中國供圖）（推廣）
