6月11日，普羅維植 (ProVeg International)發布了《蔬食在中國：認知與機會》的消費調研報告。此次調研覆蓋了北京、上海和廣州三地的1000名消費者。參與者家庭月總收入均在1.5萬元以上，其中400名為男性，600名為女性。所有調研對象均為家庭中的日常飲食決策者，并對蔬食植物基食品持開放態度。報告顯示，一旦了解到蔬食飲食的健康和環境益處，98%的受訪者表示，會增加蔬食飲食的攝入。
普羅維植根據國際研究報告摘取了14項蔬食對于健康、環境、動物、糧食安全的益處描述，再加上美味共15項，來評估消費者對蔬食的認同。
在被告知14個益處都是基于科學研究成果后，98%的受訪者表示，愿意改變飲食習慣，攝取更多蔬菜，或嘗試以蔬食為主的飲食方式。64%的彈性素食主義者非常愿意。調研結果顯示中國植物性食品市場有巨大的增長潛力。
報告采用了認同與說服力的矩陣分析。在被告知15個描述都有研究根據后，請消費者選出最據說服力的5個描述。
在15項描述中，蔬食飲食對身體健康的好處得到較高的認同。例如，以蔬食為主的飲食能夠降低體脂指數（BMI）和肥胖率，降低心臟病、中風、高血壓和高膽固醇的風險。綠葉蔬菜（如羽衣甘藍、大白菜、菠菜、卷心菜等），含有豐富的鈣。某些綠葉蔬菜中的鈣的生物利用度（從食物中獲取鈣的效率）甚至超過乳制品。調研還發現，超過一半的人認同以蔬食為主的飲食方式是最健康且最可持續的。
報告對植物基食品市場提出了推廣建議：最大化利用強認同、強說服力的溝通論點；提升低認同但具有強說服力論點的知名度；以及強化強認同、弱說服力的論點與群眾的切身關聯度。
普羅維植亞洲區董事總經理暨中國首席代表 Shirley Lu表示：“中國擁有悠久的植物飲食傳統和豐富的健康植物食材。本期研究有利于幫助政府機構、教育機構和植物基食品行業，向消費者有效傳達植物性飲食在健康、環保、糧食安全等方面的優勢?！保ㄆ樟_維植供圖）
